Посмотреть файлик в виде 16-ричного дампа можно командой od (octal dump)
od -x filename

в 8-ричном виде
od filename

в виде символов
od -c filename

отступить от начала (-j) байт и вывести определенное кол-во данных (-N)
cat filename | od -j 1024 -N 4096 -x > outfile.txt

Обсуждение закрыто.